从小我们就学过了中国古代在人类文明史上的四大发明，印刷术、指南针、火药和造纸术，它们标志着在古代，中国的科学技术在许多方面居于世界的前列。你知道中国食品“四大发明”是什么吗？豆腐、豆酱、豆浆和豆芽被称为中国食品史上的四大发明，可见中国人饮食的博大精深，将一粒粒小小的黄豆演绎出完全不同的状态、风味和营养。
就拿我们常吃的豆制品来说的，中国是第一个用凝固豆汁的方法生产酪状食品，如豆腐、千张、豆油皮、干子等，人们运用了丰富的想象力和创造力，将豆制品的品种变换出不同的的口味来满足人们的需求，而且还更利于营养的吸收。如今天这道菜的主角---素鸡，就是其中的一种，它以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，素鸡中含有丰富蛋白质和人体必需的8种氨基酸、卵磷脂、钙质等营养成分，能补钙促生长、保护心脏等功效，是一种营养又美味的食材。
而豆芽呢，它是第一个在室内能生产富含维生素C的蔬菜，是一种"活体蔬菜"，豆子在发芽过程中营养和维生素都得到了极大的提高，富含维生素C、E、钙、叶酸等营养成分，且低热量、高蛋白，营养极其丰富，多吃还利用减肥。今天就将这两种食材搭配在一起，便宜又鲜美，低脂高钙营养足，补钙质长得高，肌肤细腻年轻，简单炒一炒五分钟上桌，我家每周必吃3次，总吃不腻。来吧，一起看看具体做法吧。
原料：素鸡1根豆芽菜1盘蒜3瓣红椒2个生抽1勺巧媳妇10%橄榄油盐适量
制作：1.准备好原材料；2.美的不沾炒锅烧热后放入适量的油，加入素鸡片进锅翻炒几下；3.加入蒜末和红椒进锅翻炒两下；4.加入豆芽菜进锅翻炒两下；5.加入少许生抽翻炒上色；6.加入少许盐调味，翻炒均匀；
7.盛入盘中。
小贴士：1.先煸炒素鸡片，将双面微微煎一下，加入蒜末和红椒翻炒几下；2.加入豆芽菜进锅翻炒，加入生抽翻炒上色；3.炒好后加入盐调味，翻炒均匀。
